Среди корнеплодов столовая свекла занимает второе место после моркови. На огороде сажают ее часто и используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов. Выращивать свеклу не сложно, главное подобрать сорт, подходящий для выращивания на огороде, преимущество выращивания свеклы в том, что ее можно выращивать два раза за сезон.
Разновидностью свеклы является мангольд, у этой овощной культуры используются не корнеплоды, а листья. Часто мангольд и называют листовой свеклой. Ценность листьев мангольда в большом содержании витаминов, солей кальция, фосфора и железа. На каждые сто граммов зеленой массы мангольда приходится более 30 миллиграммов аскорбиновой кислоты.
Мангольд в культуре бывает листовой и черешковый. У листового естественно срезаются для употребления молодые листья и используются наравне с листьями шпината для приготовления супов, салатов и соусов. Лучшим сортом листового мангольда для выращивания на домашнем огороде, является «Зеленый листовой», дающий хорошие сочные и нежные листья.
При выращивании черешкового мангольда, лучше использовать сорт «Серебристый», у него употребляются черешки и жилки, которые можно приготовить как спаржу.
Сорт мангольда «Лукулл» дает отличные листья и черешки, использовать можно и те и другие.
Посев мангольда производят ранней весной в апреле, если почвы, отведенные для него песчаные можно в начале месяца, если почвы тяжелые посев производится в конце апреля. Почва должна быть питательной, хорошо перекопанной, растениям надо обеспечить хороший уход, полив и рыхление. Если мангольд плохо содержать листья и черешки вырастают грубыми, и теряют свои вкусовые и полезные свойства. Подкормку надо производить, как и обычным растениям на огороде, совмещая с поливом.
Можно сеять мангольд летом примерно в августе, большого урожая не снимете, но зато, оставив в зиму, рано весной его уже можно будет срезать. Мангольд может перезимовать в почве, если его слегка окучить землей и прикрыть листьями, весной он рано тронется в рост, и уже будет давать урожай.
Для маленького огорода, можно посеять всего одну узкую грядку мангольда, посев производится из расчета на пять квадратных метров пять грамм семян. Из каждого семенного клубочка, так как и у свеклы вырастает несколько растений. Расстояние между растениями надо оставлять 40-50см, высевая по 3-4 семени. Семена заделывают на глубину 3см.
После появления всходов, производят прореживание, оставляя в каждом клубочке самые сильные ростки, когда они подрастут, из них опять оставляют одно самое крепкое растение, остальные удаляют.
Созревание листового мангольда происходит через два месяца, черешки созревают позже примерно через три месяца. Собирать листья и черешки можно в течение всего сезона, до тех пор, пока на мангольде не появятся семена.
