Чомусь вважається, що барбекю винайшли американці. Хоча багато вчених вже не раз доводили, що смажити м’ясо на відкритому вогні стали ще іспанські конкістадори. Не будемо тут розбирати, у кого пальма першості. Нас у цій статті буде цікавити питання: як спорудити на своєму заміському ділянці піч барбекю своїми руками? Тема цікава тим, що в даний час популярність барбекю в Росії сильно зросла. Але росіяни – це не економічні американці. Нам не потрібні металеві мобільні грубки, ми любимо все монументальне. Так що цегляні споруди – ось наша мета.
Розпочнемо нашу розмову з того, що «російські» барбекю – це величезна кількість різних моделей. Вже давно ніхто просто піч-мангал не збирає. Всі намагаються збільшити функціональність агрегату, зробити її зручною у використанні, ефективною в роботі і красивою. Останній критерій особливо модний сьогодні. Тому, що тільки не побачиш на наших російських заміських ділянках. Іноді зустрічаються такі установки, яким позаздрила б кухня англійської королеви.
Вибираємо місце для розміщення
Вибрати правильно місце установки – найважливіше правило, яке стосується добросусідських відносин і безпеки. Все-таки дим і вогонь речі суперечливі. З одного боку це гарно, з іншого сусіда може не сподобатися, коли в його вікно залітає їдкий дим. Тому доведеться правильно провести розстановку барбекю. Отже, на що необхідно звернути увагу:
- Споруда має бути зведено подалі від меж ділянки.
- Обов’язково орієнтуйтеся по троянді вітрів вашого району.
- Встановлювати барбекю під кронами дерев забороняється. Від диму і високих температур насадження просто загинуть. Плюс порушення норм пожежної безпеки.
В принципі, правила і вимоги не такі жорсткі, виконати їх буде нескладно. Хоча багато чого буде залежати від конструкції самого барбекю. Наприклад, влаштуйте над ним навіс, ось вам і гарантований захист дерев від відкритого вогню та високих температур.
Увага! Є одна рекомендація, яка допоможе з вибором місця будівництва. Якщо ви зводите піч мангал своїми руками нескладної конструкції, тоді визначайте місце спорудження неподалік літньої кухні. Справа все в тому, що бігати за посудом, за водою і так далі доведеться часто, коли готується м’ясо і овочі. Якщо обрана вами складна конструкція з мийкою, шафами і іншими кухонними приналежностями, тоді визначайте місце за вищеописаним вимогам.
Проект барбекю
Важлива деталь – проект споруди. В цій частині роботи треба приділити особливу увагу, тому що стаціонарна прибудова повинна бути не тільки функціональною, але і красивою. Тому радимо:
- Визначаємо форму і конструкцію барбекю. Особливу увагу зовнішньому вигляду. Піч повинна вписатися в ландшафтний дизайн заміського ділянки.
- Обов’язково розчищається площадка під паркінг. Якщо є необхідність, зрізаються гілки дерев, видаляються кущі та інші насадження.
- Особливу увагу задньої стінки. Вона зазвичай нагрівається, тому споруджувати барбекю у вигляді прибудови, яка щільно прилягає до іншого споруди, не можна.
Процес будівництва
Як і будь-який будівельний процес, зведення печі барбекю для дачі ділиться на кілька етапів.
Спорудження фундаменту
Будь цегляна споруда повинна лежати на твердій і рівній основі. А так як піч є невеликий за розмірами установкою, то під неї можна залити теж невеликий фундамент. Товщина 20 см – оптимальний варіант. Звичайно, армуючий каркас з металевої арматури або сітки – невід’ємна складова фундаменту.
- За допомогою мотузки і кілочків на місці зведення позначається місце установки. Потім откапывается траншея за формою фундаменту завглибшки 30 см.
- У неї засипається гравій або шлак, можна грубозернистий пісок.
- Зверху укладається армуючий каркас.
- По краях встановлюється опалубка.
- Проводиться заміс бетонного розчину, яким заливається підготовлене місце під фундамент.
Зверніть увагу, що тільки через три доби можна знімати опалубку, а через три тижні починати навантажувати фундамент. Не забуває провести гідроізоляційні роботи: обмазуємо гарячим бітумом або укладаємо складений в два-три шари руберойду.
Зведення печі
Цей етап можна розділити на дві частини. У першій буде зводитися нижня частина барбекю, у другій верхня. Для нижньої частини доведеться підготувати металеві куточки, вони вам знадобляться, якщо форма отворів печі буде прямокутної. Куточки будуть виконувати роль перемичок. Якщо отвори заплановані арочного типу, тоді доведеться підготувати або дерев’яні або металеві шаблони.
Тепер переходимо безпосередньо до кладки. Нижня частина – це звичайна стіна в півцеглини. Її виводять на висоту 80 див. Якщо в проекті закладено обробний стіл, тоді стіну доведеться підняти ще на два-три цеглини. Тобто, її висота піднімається до 90-100 див Це оптимальний розмір під обробну поверхню, зручний для роботи.
Якщо обраний вами прямокутний отвір, тоді саме на цій висоті укладаються куточки. Вся інша конструкція піднімається по периметру. Якщо вибрано арочний отвір, тоді встановлюється шаблон, за яким і проводиться кладка.
Увага! Несучі здібності арки встановлює центральний цегла. А радіус можна виводити, граючи товщиною розчину від нижнього до верхнього цеглі.
Якщо встановлюється мийка, то необхідно подбати про труби: водопровідної та каналізаційної. Хоча можна залишити отвори для шлангів: верхній для води, нижній для зливу. Це не найважливіший момент.
Стяжка для топки і стільниці
Цей елемент барбекю-каміна виводиться на одному рівні. Тобто, повинна утворитися одна площина, на якій будуть розташовуватися всі функціональні елементи. Щоб залити стяжку, необхідно створити чорнову площину. Для цього вам знадобляться дошки, які підрізають під розмір ширини площині. Їх укладають за місцем і покривають гідроізоляційним матеріалом. Наприклад, поліетиленовою плівкою.
Зверніть увагу, якщо мийка буде розташовуватися в єдиній площині зі стільницею і топкою, тоді під неї доведеться зробити отвір, точно під її форму і розміри. Тепер можна заливати бетонний розчин, який в такому стані залишається дня на три-чотири. Облицювати стільницю можна різними матеріалами, сьогодні віддається перевага декоративного каменю.
Зведення другого ярусу
Другий ярус – це топка і стіни. І якщо топка – це чисто функціональний елемент, стіни – чисто декоративний. По суті, останні несуть і декоративну навантаження, і захисну. Майте на увазі, що стінки зводять тільки в півцеглини.
Топка – складний елемент. Її зводять з двох видів цегли: вогнетривка для внутрішньої обробки, звичайний для зовнішньої. Зверніть увагу, що обидва види цегли з’єднуються між собою тільки розчином, при цьому зазор між ними повинен бути досить великим.
Як зводиться топка:
- Збирається топковий отвір заввишки в 7 цеглин. Тут же збирається і арка склепіння. Якщо отвір обраний вами прямокутної форми, тоді його висота 9 цеглин.
- Глибина топки – 60 см, ширина – 70 див.
- Далі укладається поверх два-три ряди, потім піднімається труба.
- Труба буде являти собою піраміду. Тому доведеться звужувати її конструкцію з боків на півцеглини, з передньої і задньої стінок на чверть. Тут мається на увазі показник довжини. 6-7 рядів буде досить, після чого можна виводити прямокутний відрізок.
Як тільки кладка підсохне, можна переходити до оздоблювальних робіт. До речі, ця конструкція, по суті, міні-кухня. І якщо до неї приєднати альтанку, то вийде і кухня, і зона прийняття їжі. Такі печі барбекю для альтанок – оптимальний варіант організації зони відпочинку з усіма функціональними можливостями.
